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Arriva la Cucina Hawaiana: la nuova frontiera del food

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Immagine da James Magazine

Dopo noodles, vegan, matcha e sushi sopra tutto, arriva la cucina hawaiana, il nuovo food trend che si sta facendo conoscere velocemente e si sta diffonendo ad altrettanta velocità.

Gli americani ne sono già stati conquistati, ed è inevitabile che questo condizioni anche l’Italia, come già sta avvenendo.

Una nuova moda? Può darsi, solo il tempo ci dirà quali tendenze sopravvivranno ai nostri sofisticati palati italiani.

 

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Foto da Mahalo

In realtà, la cucina hawaiana potrebbe definirsi un ibrido, ovvero un mix di culture gastronomiche e sapori (polinesiana, portoghese, cinese, filippina, coreana e giapponese…) che vede l’utilizzo prevalentemente di pesce fresco, riso, verdure e spezie.

 

Uno dei piatti più rappresentativi di questa nuova moda è il Pokè (pronuncia pohkay) composto di pesce freschissimo (generalmente tonno o salmone, ma si trova anche nella versione con il polipo) crudo tagliato a cubetti, marinato in un mix di spezie esotiche e servito con verdure su una base di riso pilaf. L’aspetto è fresco, appetitoso, esotico, colorato, stuzzicante e soprattutto leggero, dunque via libera anche ai super salutisti e fan perenni delle diete e del mangiar sano.

Le varianti studiate sono già tantissime, ovviamente anche in versione veg ed è uno dei cibi che si prestano perfettamente all’asporto. Naturalmente ci sono anche piatti a base di pollo, manzo, uova… insomma, una cucina per tutti i gusti.

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A Milano potete provare la cucina hawaiana da I Love Poke, un fast food hawaiano ed anche da The Botanical Club uno dei primi a sposare ed a proporre a Milano questa novità.

A Roma da Mahalo – South Pacific Fine Food ma oramai anche in tutte la grandi città italiane questo nuovo trend food si sta diffondendo velocemente.

Visto l’arrivo imminente della bella stagione direi che una prova di cucina hawaiana è assolutamente da farsi!

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