Ciambella alla ricotta e gocce di cioccolato

Ho trovato la ricetta di questa ciambella alla ricotta in una rivista e mi è piaciuta, anche se poi come al solito, nel rifarla più volte ho apportato le mie modifiche!

E’ facile e veloce da realizzare, leggera in quanto la ricotta sostituisce il burro e perfetta per la prima colazione!

Ingredienti:

  • 250g di farina 00
  • 4 uova
  • 200g di zucchero
  • 250g di ricotta
  • 20g di olio di extravergine di oliva
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 200g di gocce di cioccolato da freezer
  • zucchero a velo per finire

Per prima cosa ricordatevi di mettere le gocce in freezer mentre preparate l’impasto.

Iniziate poi amalgamando ricotta, olio e uova ed aggiungendo poi lo zucchero, la farina ed il lievito.

Solo quando il composto sarà liscio ed omogeneo ed il vostro forno pronto, aggiungete le gocce di cioccolato ben fredde, amalgamatele velocemente e mettete l’impasto in una teglia da ciambella imburrata e infarinata.

Cuocete in forno statico a 180° per 35 minuti circa e quando la ciambella si sarà ben raffreddata spolverate la superficie con lo zucchero a velo.

Buona merenda a tutti!!

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