Bello e buono, il pane di Anita Šumer

Non so se vale lo stesso anche per voi, ma uno dei ricordi più vividi che ho dei cartoni animati della mia infanzia è sicuramente quando facevano il pane.
Non mi ricordo in che cartone animato di preciso, forse in diversi, forse lo faceva Miss Pony dell’asilo di Candy Candy, forse lo faceva la famiglia di Georgie o forse il nonno di Heidi, ma comunque mi ricordo che era bellissimo, quando sfornavano il pane fatto in casa, vedere quelle belle pagnottine dorate e incise obliquamente.

 

Foto: Le magnatine

È una delle immagini che mi sono rimaste più impresse e mi è tornata subito alla memoria quando ho sentito parlare e visto i lavori di Anita Šumer, bread artist slovena, che fa con i suoi impasti cose bellissime.

Hello my dear sourdoughmaniacs, have you missed me 😉 yesterday I returned from Portugal, a detailed post coming soon. My Rudl has patiently waited for my return, see my story for more information 🙌 * This is the scored bread from my last video, hope the waiting payed off 😘 * Enjoy your day and let's bake the world a better place ❤ * * * * #desem #sourdough #levain #pane  #masamadre #bread #sourdoughbread #bröd  #pastamadre #lievitomadre  #instabread #surdeg #realbread #naturalyeast  #professionalchefs #naturallyleavened #sauerteig  #wildyeast #artisanbread  #bakingbread  #ekşimaya  #godtno  #хлеб #breadlover #organicfood #homemadefood #drozi #eater * * @foodandwine @thebakefeed @bread_masters_ @sourdoughclub  @bonappetitmag @saveurmag @foodblogfeed @thefeedfeed @breadbakersguild @buzzfeedfood @pastryelite @thefeedfeed.baking @eater @foodnetwork @modcuisine @igslovenia @feelslovenia @chefsofinstagram @thisisinsiderfood @thisisinsider

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“Buono come il pane” è già un modo di dire abbastanza comune, ma chissà se grazie anche al lavoro di Anita Šumer un giorno si dirà anche “bello come il pane” o “bello e buono come il pane”.

Hello my dear sourdoughmaniacs 🤗 I know it's been a while since my last post but I'm overloaded with work these days, barely keeping my head over water, translating with full speed ahead 😁So here's my throwback Thursday post to last year's pumpkin bread, the pumpkin skin was made with spirulina coloured dough, the flesh with pumpkin puree and pumpkin seeds. Not sure I'll be able to pull this one up this year🤔 * Have you ever tried pumpkin bread?😊 * Enjoy your day and let's bake the world a better place ❤ * * * * #desem #sourdough #levain #pane  #masamadre #bread #sourdoughbread #bröd  #pastamadre #lievitomadre  #instabread #surdeg #realbread #naturalyeast  #professionalchefs #naturallyleavened #sauerteig  #wildyeast #artisanbread  #bakingbread  #ekşimaya  #godtno  #хлеб #breadlover #organicfood #homemadefood #drozi #eater * * @foodandwine @thebakefeed @bread_masters_ @sourdoughclub  @bonappetitmag @saveurmag @foodblogfeed @thefeedfeed @breadbakersguild @buzzfeedfood @pastryelite @thefeedfeed.baking @eater @foodnetwork @modcuisine @igslovenia @feelslovenia @chefsofinstagram @thisisinsiderfood @thisisinsider

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Dimenticate però il pane un po’ kitsch dalle forme più strane, Anita è molto sobria nella decorazione, lavora solamente di intagli e si aiuta con degli stencil ma le sue decorazioni, geometriche o floreali che siano, sono molto misurate e moderne.

It's a good thing to share your passion and do something good with it, right? ♥So I've gifted this stencilled sourdough bread to a young couple who had their first baby not so long ago. Sourdough bread is full of nutrients and therefore a healthy food for the mummy and also for the daddy 😉 * If you wondered how the baked hibiscus bread from yesterday's video looks like, here it is. Hope you like it😇 * Enjoy your day and let's bake the world a better place ❤ * * * * #desem #sourdough #levain #pane  #masamadre #bread #sourdoughbread #bröd  #pastamadre #lievitomadre  #instabread #surdeg #realbread #naturalyeast  #professionalchefs #naturallyleavened #sauerteig  #wildyeast #artisanbread  #bakingbread  #ekşimaya  #godtno  #хлеб #breadlover #howisummer #homemadefood #drozi #eater * * @foodandwine @thebakefeed @bread_masters_ @sourdoughclub  @bonappetitmag @saveurmag @foodblogfeed @thefeedfeed @sourdoughschool @bakerybitsltd @breadbakersguild @buzzfeedfood @pastryelite @thefeedfeed.baking @eater @foodnetwork @modcuisine @tartinebaker @richardbertinet

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And the baked smallish batard, love those lines😍For precise scoring here's a few tips: the dough was again chilled overnight, as this enables an easier scoring and firms the dough, the dusting with flour does that too, lower hydration as well. This one was at about 68%. All flour was stone-milled and organic😇 * What do you struggle with when scoring? 👂 * Enjoy your day and let's bake the world a better place 💖 * * * * * #desem #sourdough #levain #pane  #masamadre #bread #sourdoughbread #bröd  #pastamadre #lievitomadre  #instabread #surdeg #realbread #naturalyeast  #professionalchefs #naturallyleavened #sauerteig  #wildyeast #artisanbread  #bakingbread  #ekşimaya  #godtno  #хлеб #breadlover #organicfood #homemadefood #drozi #chefsfeed @foodandwine @thebakefeed @bread_masters_ @sourdoughclub  @FoodiePunters @bonappetitmag @saveurmag @foodblogfeed @thefeedfeed @undiscoveredbaker @sourdoughschool @bakerybitsltd @breadbakersguild @buzzfeedfood @pastryelite @thefeedfeed.baking

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La sua pagina Instagram, sourdough mania, è un trionfo di immagini invitanti e i video in cui Anita mostra come incide il pane. sono a dir poco ipnotici. Quasi si riesce a sentire il profumo e la fragranza di quelle pagnotte, tutte rigorosamente a lievitazione naturale, appena sfornate.
Peccato che le decorazioni siano così raffinate perché quasi dispiacerebbe mangiarlo.

I'm slowly getting ready to depart on Wednesday for my Lisbon course, my new uniforms from @thequestforsourdough have already arrived on time, all I need to do is to iron them 😉 What is more, I'm super excited to finally meet Elza @eldovale who organised this workshop😙 Instagram such a wonderful community and I am thankful for being a part of it😇 * This is my latest scoring attempt, hope you enjoy 😘 * Enjoy your day and let's bake the world a better place ❤ * * * * #desem #sourdough #levain #pane  #masamadre #bread #sourdoughbread #bröd  #pastamadre #lievitomadre  #instabread #surdeg #realbread #naturalyeast  #professionalchefs #naturallyleavened #sauerteig  #wildyeast #artisanbread  #bakingbread  #ekşimaya  #godtno  #хлеб #breadlover #organicfood #homemadefood #drozi #eater @foodandwine @thebakefeed @bread_masters_ @sourdoughclub  @bonappetitmag @saveurmag @foodblogfeed @thefeedfeed @breadbakersguild @buzzfeedfood @pastryelite @thefeedfeed.baking @eater @foodnetwork @modcuisine @igslovenia @feelslovenia @chefsofinstagram @thisisinsiderfood @thisisinsider

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Il mondo si sta pian piano accorgendo di questa ragazza, autodidatta eppure così dotata, e già tiene dei frequentatissimi laboratori internazionali di panificazione in cui illustra il suo modo di lavorare e le sue tecniche decorative. Se la bellezza salverà il mondo figuriamoci cosa può fare chi aggiunge bellezza alla cosa già più sana e genuina del mondo: il pane!

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